Recettes Salées

Burger Vegan

Un burger vegan sans viande mais pas sans goût, ça vous tente ? Longtemps synonyme de « malbouffe », le burger redore aujourd’hui son blason grâce à plusieurs recettes qui ne cessent de le revisiter.

Nous vous présentons aujourd’hui le burger vegan…c’est le moment de se régaler sans culpabiliser !

Burger vegan

Burger vegan

Il était une fois, un Burger rencontra un Légume… Et depuis, c'est l'amour fou ! Goûtez au plaisir du burger végan et observez la réaction de vos convives quand vous leur direz que c'est une recette végan. Surprise et délice garantis !
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 30 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Américaine
Portions 2 personnes
Calories 1644 kcal

Equipment

  • Couteau
  • Cuillère
  • Saladier
  • Four
  • Poêle

Ingrédients
  

Ingrédients :

  • 50 g de riz complet
  • 40 g de lentilles du Puy
  • 1 yaourt à la grecque
  • 1 c. à café de moutarde à l’ancienne
  • 1/2 jus de citron
  • 1/2 oignon
  • 1 c. à soupe d’huile d’arachide
  • 1 rondelle de betterave cuite
  • 1 pincée de cumin
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • Quelques feuilles de persil plat hachées
  • 1 pincée de chili en poudre
  • 1 filet de sauce de soja
  • 1 c. à soupe de farine
  • 1 pain à burger
  • 5 g de beurre
  • Quelques feuilles de laitue
  • 2 rondelles de tomates
  • 3 tranches d'avocat
  • Sel

Instructions
 

Préparation :

  • Faites cuire le riz en suivant les instructions indiquées sur le paquet. Faites cuire les lentilles en suivant les instructions indiquées sur le paquet mais sans ajouter aucun assaisonnement.
  • Mettez le yaourt dans un bol et délayez-le avec le jus de citron, 1 pincée de sel et la moutarde à l’ancienne. Épluchez et émincez le demi-oignon. Faites chauffer 1 c. À c. D’huile d’arachide dans une poêle et faites-y suer l’oignon.
  • Coupez la rondelle de betterave en petits dés et faites-les revenir avec l’oignon, ajoutez le cumin, le piment d’espelette, mélangez bien et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes.
  • Écrasez les lentilles dans un bol et ajoutez le riz. Mélangez bien. Salez. Ajoutez les dés de betterave et l’oignon, mélangez bien. Ajoutez le persil plat, le chili et la sauce de soja. Mélangez. Préparez un steak avec ce mélange. Mettez la farine dans une assiette et enrobez le steak de farine. Faites chauffer 1 c. À c. D’huile d’arachide dans une poêle, mettez-y le steak et faites-le cuire pendant 2 minutes de chaque côté.
  • Coupez le pain en deux. Mettez le beurre dans une poêle et faites-y dorer les moitiés de pain, côté mie.
  • Pour finirNappez la base du pain de sauce au yaourt puis déposez-y la laitue, les rondelles de tomate, le steak et les tranches d’avocat. Recouvrez du chapeau.
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