Apéritifs Légumes

Gyozas du mois

Ingrédient :

Pâte à gyozas ⁣(environ 20)

  • 200 g de farine ⁣
  • 110 cl d’eau

Garniture :⁣

  • 150 g de légumes de saison : champignons shitaake (origine France !), céleri, choux blanc, épinard, oignon, ail. ⁣
  • 50 g aromates : huile de sésame, graines de sésame, gingembre, poivre, sauce soja, sel. ⁣

Sauce :⁣

  • (la quantité totale que vous le souhaitez !) 1/2 vinaigre de riz, 1/2 sauce soja

Préparation :

Etape 1 : Mélanger la farine avec l’eau et pétrir pour former une pâte élastique qui ne colle pas. Mettre au frais 30 minutes.

Etape 2 : Couper la pâte en plusieurs morceaux pour former des boules de 3-4 cm et les étaler au rouleau en cercles très fins avec de la farine pour ne pas abîmer la pâte. ⁣

Etape 3 : Dans une poêle mettre à chauffer l’huile de sésame et ajouter les différents légumes, cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu suffisamment d’eau, assaisonner avec le reste des ingrédients. ⁣

Etape 4 : Placer la garniture au centre du cercle de pâte, refermer en deux pour former un chausson puis plisser les bords pour bien refermer le gyoza. Même chose jusqu’au dernier ! ⁣


Etape 5 : Faire chauffer de l’huile de sésame dans une poêle et faire dorer les gyozas de chaque côtés à feu moyen en surveillant la cuisson. ⁣

Etape 6 : Verser de l’eau jusqu’à moitié de la hauteur des gyozas, couvrir et dès que l’eau bout vider l’eau de la poêle. Remettre sur le feu et laisser cuire jusqu’à ce que la poêle soit à nouveau sèche et les gyozas dorés.

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