Recettes légumes camouflés Plats Camouflés

Le Bao burger

Ingrédients

Pour 8 pains :⁣

  • 400g de farine T45⁣⁣
  • 250g d’eau à température ambiante⁣
  • Un sachet de levure chimique (11g) ⁣
  • 12g de levure fraîche de boulanger (ou 5g de levure sèche instantanée)
  • Une cc de sel ⁣⁣

Pour la garniture :⁣

  • Un demi chou blanc⁣
  • 5 carottes⁣
  • 300g de potiron
  • Un yaourt végétal nature⁣
  • 2 Cs d’huile de sésame⁣⁣
  • 2 Cs de sauce soja sucrée⁣
  • De la coriandre⁣
  • Le jus d’un citron⁣⁣
  • Une pincée de sel ⁣⁣

Préparation

Les pains :

Etape 1 : délayer la levure de boulanger dans l’eau.

Etape 2 : Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un bol.

Etape 3 : Ajouter l’eau avec la levure délayée et commencer à pétrir pendant 10 minutes.

Etape 4 : Ramasser en boule et laisser gonfler la pâte 2h sous un torchon et proche d’une source de chaleur. Après ce temps, casser la pâte en 8 et former des boules. Laisser gonfler à nouveau 30 min. ⁣⁣

Etape 5 : Faire bouillir de l’eau dans une cocotte avec panier ou utiliser un vrai panier vapeur. (Si vous n’avais pas de panier utilisés votre passoire mise dans une casserole = voir photo) ⁣⁣

Etape 6 : Placer les boules sur des carrés de papier sulfurisé et les poser dans le panier vapeur lorsque l’eau bout. Refermer avec un couvercle et laisser cuire 15 minutes. ⁣⁣

Pour la garniture : ⁣⁣

Etape 1 : Faire des lamelles de carottes, chou blanc et potiron (avec un économe ça marche très bien).

Etape 2 : Dans une poêle faire chauffer l’huile de sésame et ajouter les légumes, les graines de sésame et la sauce soja. Cuire 10 min. ⁣⁣

Etape 3 : Dans un bol, mélanger le yaourt, le jus de citron, la coriandre, le sel. ⁣⁣

Etape 4 : Ouvrir les Baos en deux pour les garnir de légumes et ajouter la sauce au yaourt. ⁣⁣

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