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Pizza pesto, épinard, champignon, citron, burrata

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 250g de farine
  • 12g de levure fraîche de boulanger ou 5g de levure sèche instantanée
  • 1/4 cc de sucre
  • 12 cl d’eau tiède
  • 1 cc de sel
  • 1 Cs d’huile d’olive

Pour la garniture :

  • Quelques épinards
  • Quelques champignons
  • Du pesto (recette simple pignons, huile d’olive, basilic, parmesan)
  • Une burrata
  • 1/2 citron
  • Quelques pignons

Préparation :

Etape 1 : Délayer la levure dans 5cl d’eau tiède.

Etape 2 : Verser la farine dans un grand saladier et y verser le sucre, le sel et la levure.

Etape 3 : Mélanger. Incorporer au fur et à mesure le reste de l’eau. Pétrir pendant 2 minutes puis ajouter l’huile et pétrir à nouveau 2 minutes.

Etape 4 : Laisser la pâte reposer 10 minutes sous un torchon et près d’une source de chaleur (genre le radiateur). Pétrir à nouveau 10 minutes puis laisser lever 2h près d’un point chaud.

Etape 5 : Tartiner la pâte à pizza de pesto, ajouter les épinards, les champignons, les pignons.

Etape 6 : Enfourner 20 minutes à 200 degrés. A la sortie du four ajouter la burrata et des lamelles de citron.

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