assiette contenant une pizza garnie de potiron, de champignons, de noisettes, de pistou, de roquette et de burrata
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Pizza d’automne

Préparez votre pizza, de la pâte à la garniture. Pour plus de fun, nous vous proposons de modifier la recette traditionnelle de la pizza Marguerita… trompez vos papilles en ajoutant quelques légumes d’automne dans votre recette, plaisir garanti !

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 250g de farine
  • 12g de levure fraîche de boulanger ou 5g de levure sèche instantanée
  • 1/4 cc de sucre
  • 12 cl d’eau tiède
  • 1 cc de sel – 1 Cs d’huile d’olive

Pour la garniture :

  • 500g de potiron
  • 3 gros champignons
  • 1 burrata
  • 1 poignée de noisettes
  • sel & poivre

Pour le pistou :

  • Une grosse poignée de roquette
  • 50g de parmesan
  • une poignée de pignons
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 10 cl d’eau

Préparation

Etape 1 : Délayer la levure dans 5cl d’eau tiède.

Etape 2 : Verser la farine dans un grand saladier et y verser le sucre, le sel et la levure.

Etape 3 : Mélanger. Incorporer au fur et à mesure le reste de l’eau. Pétrir pendant 2 minutes puis ajouter l’huile et pétrir à nouveau 2 minutes.

Etape 4 : Laisser la pâte reposer 10 minutes sous un torchon et près d’une source de chaleur (genre le radiateur). Pétrir à nouveau 10 minutes puis laisser lever 2h près du point chaud.

Etape 5 : Pendant ce temps couper le potiron en fines lamelles et les déposer sur une plaque avec de l’huile d’olive, du sel et les noisettes, enfourner 15 min à 220 degrés.

Etape 6 : Pour le pistou : mixer ensemble la roquette, l’huile, l’eau, les pignons et le parmesan.

Etape 7 : Préchauffer le four à 240 degrés. Étaler la pâte à pizza à l’aide d’un rouleau, bouteille, tibia. Déposer le pistou, les lamelles de potiron, les champignons coupés en lamelles et les noisettes.

Etape 8 : Assaisonner.

Etape 9 : Enfourner pour 20 minutes. A la sortie du four, ajouter la burrata.

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