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Tagliatelles fraîches aux champignons et burrata

assiette de tagliatelles aux champignons et à la buratta

Tagliatelles fraîches aux champignons et burrata

Redonnez du pep's à vos pâtes ! Camouflez-y des légumes comme les champignons, et ajoutez de la douceur avec de la buratta. Ce sera un petit pas pour vos papilles et un grand pas pour vos habitudes de cuisine !
Temps de préparation 55 min
Temps de cuisson 27 min
Temps total 1 h 22 min
Type de plat plat
Cuisine Italienne
Portions 2 personnes
Calories 2112 kcal

Equipment

  • Bol
  • Fouet
  • Saladier
  • Film
  • Frigo
  • Poêle
  • casserole
  • Égouttoir

Ingrédients
  

Pâte fraîche

  • 300 g farine
  • 3 œufs
  • 1 pincée sel
  • 1 c. à soupe huile d'olive

Sauce

  • 500 g champignons
  • 2 gousses ail
  • 1 petit branche thym
  • 3 échalotes
  • 30 cl crème fraîche ou végétale
  • 1 verre vin blanc
  • 1 boule buratta
  • Parmesan
  • sel et poivre

Instructions
 

Pâte à tagliatelles

  • Etape 1 : Dans un bol, battre légèrement les œufs. ⁣⁣
  • Etape 2 : Dans un grand saladier, mettre la moitié des œufs, puis la moitié de la farine, le reste des œufs et le reste de la farine. Rajouter le sel et l’huile.
  • Etape3 : Pétrir pendant 5 minutes. Filmer la pâte et la faire reposer au frigo pendant 30 min- 1h.
  • Etape 4 : Former les tagliatelles avec la machine ou à la main (il suffit de bien étaler la pâte finement et couper au couteau les pâtes). Laisser sécher les pâtes 30 minutes sur le manche d’un balais ou autre.

Sauce

  • Etape 1 : faire revenir l’échalote et l’ail dans un peu d’huile d’olive, ajouter les champignons, sel poivre et thym.
  • Etape 2 : Laisser réduire 5 minutes et ajouter le vin et la crème. Laisser mijoter 10 minutes. ⁣⁣

Mélange des tagliatelles avec la sauce

  • Etape 1 : une fois sèches, cuire les pâtes pendant 12 minutes dans de l’eau salée à ébullition.
  • Etape 2 : égouttez les pâtes et déposer la sauce sur les pâtes avec le parmesan et la burrata.
  • Etape 3 : Dégustez !
Keyword buratta, champignons, pâtes, recettes orignale pâtes

Pour être accompagné dans la préparation des tagliatelles, visionnez la vidéo de La Cuisine de Lynoucha, rapide, simple et surtout appétissante !

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